طاهي المطبخ الساخن الشرقي
مكة المكرمة
جهة العملجهة غير معلنة
المدينةمكة المكرمة
نوع الدوامدوام كامل
التخصصالضيافة والسياحة
الخبرة5 سنوات فأكثر
تاريخ النشر2026-10-14
آخر موعد2026-11-07
الوصف الوظيفي
دور الطباخ يتضمن إعداد وتقديم أطباق حجازية وشرقية ساخنة عالية الجودة في فندق. يتولى تحضير الأطباق وفق الوصفات والمعايير الفندقية، وضمان الطعم الأصيل، الجودة المتسقة، التقطيع السليم، والعرض الجذاب. يجهز المكونات وينظم محطة العمل للإنتاج اليومي، ويحافظ على طرق الطهي ودرجات الحرارة والتوابل. يضمن جودة وطزاجة المكونات، ويتبع خطط الإنتاج اليومية، التحكم في الحصص، وإجراءات المطبخ. يدعم البوفيه والولائم والفعاليات بالمأكولات الحجازية والشرقية، ويحافظ على نظافة وترتيب محطة العمل. يلتزم بمعايير HACCP وسلامة الغذاء والصحة. يراقب جودة الطعام أثناء التحضير والخدمة، ويبلغ عن أي مشاكل. يقلل من هدر الطعام عبر التحضير والتخزين السليم. ينسق مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان إنتاج سلس وفي الوقت المناسب، ويدعم شيف الطهي وشيف سوس في العمليات اليومية. يساهم في تطوير وتحسين الأطباق التقليدية عند الحاجة، ويضمن استخدام المعدات بأمان وصيانتها. يوجه أعضاء الفريق الصغار عند الطلب، ويشارك في الاجتماعات اليومية مع فريق الطهي، ويؤدي أي مهام أخرى يكلفه بها الشيف أو الإدارة
المتطلبات
- خبرة مثبتة كطاهي مطبخ ساخن شرقي مع مطبخ حجازي
- خبرة طهي ذات صلة
- إتقان إعداد وتقديم أطباق حجازية وشرقية ساخنة عالية الجودة
- معرفة قوية بمعايير سلامة الغذاء والنظافة وHACCP
المهارات
طبخسلامة الغذاء
خلّ مفزاع يقدّم عنك
سجّل وارفع سيرتك، ومفزاع يطابقك مع الوظائف المناسبة لتخصصك ومدينتك، ويجهز لك سيرة متوافقة مع ATS وخطاب تقديم لكل وظيفة.