مدير طعام ومشروبات

الوصف الوظيفي

يشرف مدير طعام ومشروبات على جميع منافذ الطعام والمشروبات، بما في ذلك المطاعم والبارات والحفلات والخدمة في الغرف والعمليات ذات الصلة. يضمن هذا الدور معايير عالية من الخدمة وجودة الطعام والربحية والنظافة ورضا الضيوف مع قيادة وتطوير فريق طعام ومشروبات. يعمل مدير طعام ومشروبات بشكل وثيق مع فرق الطهي والمالية والمبيعات والعمليات لتحقيق الأهداف الإدارية والتنظيمية. المهام تشمل إدارة العمليات اليومية لجميع منافذ الطعام والمشروبات، وتحقيق خدمة استثنائية للضيوف ومعالجة تعليقاتهم بشكل محترف، ورصد وتحقيق أهداف الإيرادات والربحية ومراقبة التكاليف، وتطوير واستخدام استراتيجيات لزيادة مبيعات الطعام والمشروبات

المتطلبات

• شهادة البكالوريوس في إدارة الفنادق أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة
• خبرة لا تقل عن في مجال طعام ومشروبات، بما في ذلك ít أهيل لا تقل عن في دور إدارة
• مهارات قوية في القيادة والاتصال والتواصل
• القدرة المثبتة على إدارة الميزانيات والأداء المالي ومراقبة التكاليف
• معرفة ممتازة بمعايير سلامة الأغذية و HACCP والصرف الصحي
• مهارات قوية في حل المشكلات وصنع القرارات
• خبرة في عمليات الفنادق أو المنتجعات أو المطاعم الكبيرة مفضلة
• إجادة في Microsoft Office وأنظمة إدارة الفنادق
• مهارات قوية في التنظيم وإدارة الوقت
• إجادة اللغة الإنجليزية
• العربية ميزة

المهارات