مدير الطعام والشراب

الوصف الوظيفي

لماذا العمل لدى أكور؟ نحن أكثر بكثير من مجرد شركة رائدة في جميع أنحاء العالم. نحن نرحب بك كما أنت ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تناسب شخصيتك. نحن ندعمك لتنمو وتتعلم كل يوم، ونتأكد من أن العمل يجلب هدفًا لحياتك، بحيث يمكنك خلال رحلتك معنا، الاستمرار في استكشاف إمكانيات الجهة اللامحدودة. من خلال الانضمام إلى Accor، أصبح كل فصل من قصتك ملكًا لك لتكتبه، ويمكننا معًا أن نتخيل ضيافة الغد. # بلا حدود" • إدارة العمليات اليومية لجميع منافذ الأطعمة والمشروبات. • ضمان رضا النزلاء المتميز من خلال خدمة عالية الجودة والحل السريع لمخاوف النزلاء. • تطوير وتنفيذ معايير الخدمة وإجراءات التشغيل وبرامج ضمان الجودة. • الإشراف على عمليات المطاعم والبار والمآدب وخدمة الغرف وتقديم الطعام، حيثما ينطبق ذلك. • إعداد وإدارة ميزانيات الإدارات، والتنبؤات، والأداء المالي. • مراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات والعمالة والتشغيل لتحقيق أهداف الربحية. • التعاون مع الشيف التنفيذي لتطوير القوائم، والترقيات، والعروض الموسمية. • ضمان الامتثال لسلامة الأغذية، والصرف الصحي، والصحة، والمتطلبات التنظيمية المحلية. • توظيف وتدريب وتدريب وتقييم المديرين والمشرفين إيزيس، وأعضاء الفريق. • مراقبة مستويات المخزون، والشراء، والعلاقات مع الموردين لتحسين مراقبة المخزون. • تحليل تقارير المبيعات، وملاحظات الضيوف، ومؤشرات الأداء الرئيسية التشغيلية لتحديد فرص التحسين. • التنسيق مع فرق المبيعات والتسويق والمكتب الأمامي والتدبير المنزلي والأحداث لضمان تجارب الضيوف السلسة. • قيادة مبادرات ضمان الجودة والتحضير لعمليات التدقيق والتفتيش الخاصة بالعلامة التجارية.

المتطلبات

• يفضل الخبرة في العلامات التجارية الفندقية الفاخرة أو الراقية أو العالمية.
• معرفة قوية بعمليات المطاعم والولائم وتقديم الطعام.
• فهم لوائح سلامة الأغذية (HACCP أو ما يعادلها) ومعايير الصرف الصحي.
• الكفاءة في أنظمة نقاط البيع وبرامج إدارة المخزون و Microsoft Office.
• مهارات قيادية واتصالات ومالية وتنظيمية ممتازة.

المهارات