نائب الشيف

الوصف الوظيفي

انضم إلى فندق عضو في شبكة الجهة التي تضم أكثر من 45 علامة تجارية، 5,500 فندق، 10,000 مطعم وموقع أسلوب حياة. الدور يركز على التحكم الكامل في تشغيل المطبخ وفرق المطبخ في غياب رئيس الطهاة. تشمل المسؤوليات إعداد وطهي الطعام وفق المعايير، التفتيش المنتظم على المطبخ، مراقبة المخزون وتقليل الهدر، ضمان جودة التخزين، فحص البضائع المستلمة، الحفاظ على تكلفة الطعام ضمن الميزانية، تعزيز التواصل بين المطبخ والأقسام الأخرى، الالتزام بممارسات الصحة والسلامة واللوائح الغذائية، ارتداء الملابس الوقائية، الإبلاغ عن العيوب والحوادث، حضور التدريب، وتنفيذ طلبات الإدارة المعقولة.

المتطلبات

• المرونة
• موقف "can do"
• القدرة على العمل بشكل مستقل
• خبرة في عملية طعام مزدحمة خلال السنتين الأخيرتين
• فهم شامل للوائح الصحة والسلامة
• القدرة على اتباع سياسة نظافة الطعام
• القدرة على بناء علاقة سريعة مع الإدارة العليا
• نهج إيجابي لتخطيط وتطوير القائمة
• شغف وحماس للعمل مع مكونات طازجة
• خبرة في بيئة مماثلة
• شهادة NVQ في مجال المطبخ
• معرفة HACCP و COSHH
• معرفة عملية مطبخ وحفلات مزدحمة
• حماس وشغف للطعام
• الالتزام بالمواعيد والموثوقية
• الدافع الذاتي

المهارات