مدير منافذ الطعام والشراب

الوصف الوظيفي

انضم إلى فندق عضو في شبكة الجهة يضم أكثر من 45 علامة تجارية و5,500 فندق و10,000 مطعم ومكان حياة. يركز الدور على قيادة عمليات الطعام والشراب اليومية، الإشراف الميداني، أداء الفريق، رضا الضيوف، تحقيق مبيعات عالية والالتزام بمعايير الفندق والعلامة التجارية. تشمل المسؤوليات الإشراف على تشغيل جميع منافذ الطعام والشراب، مراقبة الالتزام بمعايير الخدمة والعرض والجو وسلوك الموظفين، ضمان تجربة ضيوف متميزة، قيادة ودعم مديري المنافذ والمشرفين والطاقم، متابعة الأداء التشغيلي ورضا الضيوف وأهداف المبيعات، تحديد الفجوات وتنفيذ إجراءات تصحيحية، إجراء إحاطات ما قبل النوبة اليومية، متابعة شكاوى الضيوف وتعليقاتهم، دعم تحقيق إيرادات المنافذ والبيع الإضافي، تنفيذ القوائم والعروض والفعاليات، تحسين تقنيات البيع المقترح والبيع الإضافي، الالتزام بإجراءات التشغيل القياسية وسلامة الغذاء والنظافة والصحة، إعداد ومراجعة تقارير الأداء وخطط العمل، التعاون مع إدارة الطعام والشراب وبقية أقسام الفندق لضمان سلاسة العمليات، متابعة الالتزامات والمبادرات التشغيلية، وأداء أي مهام أخرى يكلفه بها الإدارة

المتطلبات

• خبرة سابقة في دور مدير منافذ الطعام والشراب أو مدير طعام وشراب
• إتقان مهارات تشغيل الطعام والشراب مع نهج إداري عملي
• إجادة مهارات الإدارة، التقارير، والتنظيم
• خبرة في إدارة عدة منافذ طعام وشراب أو عمليات ذات حجم كبير
• قدرة قيادية وتواصلية وإدارة فريق قوية
• معرفة جيدة بمعايير خدمة الضيوف والبيع الإضافي وتوليد الإيرادات
• خبرة في عمليات فنادق مكة المكرمة تُعد ميزة قوية
• القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة أولويات تشغيلية متعددة
• مهارات حل المشكلات واتخاذ القرار ممتازة
• إتقان اللغة الإنجليزية
• إتقان اللغة العربية ميزة
• مرونة للعمل بنوبات، عطلات نهاية الأسبوع، والعطل الرسمية حسب المتطلبات التشغيلية

المهارات