مدير منافذ البيع

الوصف الوظيفي

الوصف نحن نبحث عن مدير منافذ البيع للانضمام إلى فريق الأغذية والمشروبات لدينا في فندق هوليداي إن الرياض روز يارد. سيكون المرشح الناجح مسؤولاً عن إدارة العمليات اليومية لجميع منافذ الأطعمة والمشروبات بالفندق، مما يضمن خدمة استثنائية للضيوف والكفاءة التشغيلية والأداء المالي. يشرف الدور على فرق المنافذ، ويحافظ على معايير العلامة التجارية Holiday Inn و الجهة، ويعمل بشكل وثيق مع الأقسام الأخرى لتقديم تجربة طعام عالية الجودة باستمرار مع زيادة الإيرادات والربحية إلى أقصى حد. • إدارة العمليات اليومية لجميع منافذ المأكولات والمشروبات في الفندق، مما يضمن خدمة سلسة وفعالة وتركز على الضيوف. • ضمان تقديم جميع المنافذ وتشغيلها وفقًا لمعايير العلامة التجارية Holiday Inn و الجهة ومتطلبات النظافة وإجراءات التشغيل. • مراقبة جودة الأطعمة والمشروبات، ومعايير الخدمة، ونظافة المنفذ بالتعاون مع فرق الطهي والإشراف. • الإشراف على إجراءات الفتح والإغلاق، والتعامل مع النقد، ومراقبة المخزون، وقوائم المراجعة التشغيلية اليومية. • الاستجابة بسرعة ومهنية لملاحظات الضيوف والشكاوى والطلبات الخاصة، مما يضمن استعادة الخدمة بشكل فعال. • مراقبة أداء المبيعات اليومية، والإنتاجية، وربحية المنفذ، وتنفيذ مبادرات تحسين المبيعات والإيرادات. • التحكم في نفقات التشغيل، وتكاليف العمالة، تكاليف الأطعمة والمشروبات والمخزون لتحقيق الأهداف المالية للإدارة. • إعداد التقارير التشغيلية وملخصات المبيعات والتنبؤات وتحليل الأداء لمدير الأغذية والمشروبات. • قيادة وتدريب وتطوير المشرفين على المنافذ والزملاء للحفاظ على معايير الخدمة العالية والتحسين المستمر. • إجراء إحاطات يومية، ومراجعات الأداء، والتدريب أثناء العمل لتعزيز المعرفة التشغيلية والتميز في الخدمة. • تنسيق جداول التوظيف استناداً إلى مستويات الأعمال مع الحفاظ على الإنتاجية وجودة الخدمة. • ضمان الامتثال لنظام تحليل المخاطر وأنظمة سلامة الأغذية، ومتطلبات الصحة والسلامة، وسياسات الفندق. • التنسيق مع فرق المبيعات، والمكتب الأمامي، والتدبير المنزلي، والهندسة، والمطبخ لدعم العروض الترويجية، ووظائف المجموعة، والضيوف VIP، والمناسبات الخاصة. • مراقبة درجات رضا الضيوف وتنفيذ خطط العمل لتحسين تجربة تناول الطعام بشكل عام بشكل مستمر. • أداء واجبات أخرى يكلفها بها مدير الأغذية والمشروبات

المتطلبات

• دبلوم أو درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، إدارة الأغذية والمشروبات، أو مجال ذي صلة
• معرفة قوية بعمليات المطاعم، ومعايير سلامة الأغذية (HACCP)، والتميز في خدمة الضيوف
• مهارات ممتازة في القيادة والتدريب وإدارة الفريق
• الوعي المالي القوي مع خبرة في إدارة الميزانيات والتكاليف وأداء الإيرادات
• الكفاءة في أنظمة نقاط البيع وتطبيقات Microsoft Office
• مهارات الاتصال والتنظيمية وحل المشكلات ممتازة
• إجادة اللغة الإنجليزية. اللغة العربية هي ميزة

المهارات