رئيس قسم الحلويات

الوصف الوظيفي

تعمل في فندق راديسون بلو الرياض منهل على إعداد وتحضير الحلويات والمخبوزات المتميزة لتجربة ضيوف فاخرة. تطوير قوائم الحلويات المبتكرة وفقًا للاتجاهات وتفضيلات الضيوف. إعداد مجموعة واسعة من المعجنات والحلويات والخبز بجودة عالية وتقديم جذاب. مراقبة جودة المكونات والمنتجات النهائية لضمان الاتساق والتميز. إشراف وتدريب طاقم الحلويات المساعد وتوجيههم لتطوير مهاراتهم. المساهمة في إدارة المخزون وطلب المستلزمات والسيطرة على تكاليف الطعام. الالتزام بأنظمة الصحة والسلامة والنظافة في المطبخ. التعاون مع الشيف التنفيذي وباقي الطهاة لتنسيق عروض الحلويات والفعاليات. إعداد حلويات مخصصة للفعاليات الخاصة مثل الأفراح والولائم. متابعة أحدث اتجاهات وتقنيات الحلويات لتطوير البرنامج

المتطلبات

• درجة طهي أو خبرة معادلة في فنون الحلويات
• خبرة في مطبخ حلويات فندق أو مطعم رفيع المستوى
• إتقان تطوير قوائم الحلويات المبتكرة
• إتقان إعداد المعجنات والحلويات والخبز
• إتقان مراقبة جودة المكونات والمنتجات
• إتقان تدريب وإدارة طاقم الحلويات
• إتقان إدارة المخزون والطلبات وتكلفة الطعام
• إتقان الالتزام بمعايير الصحة والسلامة
• إتقان التعاون مع الشيف التنفيذي وباقي الطهاة
• إتقان إنشاء حلول حلويات مخصصة للفعاليات الخاصة

المهارات