طاهي بيتزا إيطالية
الرياض
جهة العملجهة غير معلنة
المدينةالرياض
نوع الدوامدوام كامل
التخصصالضيافة والسياحة
الخبرة2 سنة فأكثر
تاريخ النشر2026-08-09
الوصف الوظيفي
نحن نبحث عن طاهٍ بيتزا ماهر وشغوف (على طراز Pizzaiolo الإيطالي) للانضمام إلى فريق الطهي لدينا. سيكون لدى المرشح المثالي خبرة مثبتة في إعداد البيتزا الأصيلة عالية الجودة على الطريقة الإيطالية وفهم قوي لتقنيات صنع البيتزا التقليدية. سيكون طاهي البيتزا مسؤولاً عن عملية صنع البيتزا الكاملة، بما في ذلك إعداد العجين والتخمير والتمدد اليدوي والطبقة العلوية والخبز والتشطيب. سيتمتع المرشح الناجح بمهارات تقنية ممتازة واهتمام قوي بالتفاصيل والقدرة على إنتاج بيتزا استثنائية باستمرار في بيئة مطاعم متميزة وسريعة الخطى. المسؤوليات الرئيسية: • تحضير وطهي البيتزا الأصيلة على الطريقة الإيطالية، بما في ذلك البيتزا النابولية أو الرومانية أو غيرها من الأنماط الإقليمية • خلط وتخمير عجينة البيتزا الطازجة يومياً بالطرق التقليدية • تشغيل وصيانة الأفران التي تعمل بالحطب أو الغاز أو الحجر لطهي البيتزا بشكل مثالي • تقطيع وإعداد وتخزين طبقة البيتزا الطازجة والصلصات والأجبان • مراقبة درجة حرارة الفرن وأوقات الطهي للتأكد من طهي البيتزا بشكل متساوٍ ووفقًا للمواصفات • ضمان استيفاء معايير جودة الأغذية، والعرض التقديمي، ومراقبة الجزء باستمرار • الحفاظ على نظافة وتنظيم محطة البيتزا ومنطقة المطبخ • الامتثال لمعايير سلامة الأغذية والنظافة والصرف الصحي • التعاون مع موظفي المطبخ والإدارة لتحسين الوصفات والخدع تحية لتطوير القائمة
المتطلبات
- الحد الأدنى من الخبرة المهنية لمدة كشيف بيتزا، أو بيتزايولو، أو دور مماثل
- خبرة مثبتة في إعداد البيتزا على الطريقة الإيطالية في مطعم محترف أو مطعم بيتزا
- معرفة قوية بتقنيات صنع البيتزا الإيطالية التقليدية
- فهم ممتاز لترطيب العجين، والتخمير، والتدقيق، والتحكم في درجة الحرارة
- مهارات قوية في تمديد اليد والتعامل مع العجين
- خبرة في العمل مع أفران البيتزا المهنية
- المعرفة بالبيتزا على الطريقة النابولية أمر مرغوب فيه للغاية
- المعرفة بالمكونات الإيطالية ومجموعات النكهات التقليدية
- فهم قوي لسلامة الأغذية ومعايير تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة
- القدرة على الحفاظ على الاتساق والجودة أثناء الخدمة ذات الحجم الكبير
- مهارات تنظيمية وإدارة الوقت قوية
- اهتمام ممتاز بالتفاصيل
- القدرة على العمل بفعالية كجزء من فريق المطبخ متعدد الثقافات
- المظهر المهني والموقف الإيجابي وأخلاقيات العمل القوية
- التأهيل الطهي أو التدريب الرسمي بيتزايولو ميزة
- عن الشركة
- صياغة تراث محلي
- علاماتنا التجارية المميزة
- نحن نبدأ فقط!
المهارات
طبخ
خلّ مفزاع يقدّم عنك
سجّل وارفع سيرتك، ومفزاع يطابقك مع الوظائف المناسبة لتخصصك ومدينتك، ويجهز لك سيرة متوافقة مع ATS وخطاب تقديم لكل وظيفة.