مطبخ الشيف الساخن الإندونيسي

الوصف الوظيفي

انضم إلى أحد الفنادق الأعضاء في شبكة Accor، التي تضم مجموعتها أكثر من 45 علامة تجارية و5500 فندق و10000 مطعم ووجهة لأسلوب الحياة. نحن هنا نؤمن بك وبما تقدمه إلى الطاولة. هناك العديد من الفرص للتطور والتقدم. تساهم كل إيماءة وكل ابتسامة وكل عمل في خلق تأثير إيجابي لا يُنسى لعملائنا وزملائنا وأيضًا لكوكبنا. معًا، نجسد رؤية الضيافة المسؤولة. اغتنم الفرصة لتصبح Heartist®، ودع قلبك يرشدك في هذا العالم حيث تنبض الحياة بشكل أسرع. المسؤوليات الرئيسية قم بإعداد وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة الإندونيسية الأصيلة وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير الفندق. ضمان الاتساق في جودة الطعام والطعم وأحجام الأجزاء والعرض. الحفاظ على إجراءات التعامل مع الأغذية وتخزينها والتحكم في درجة حرارتها والصرف الصحي المناسبة بما يتوافق مع متطلبات سلامة الأغذية. مراقبة استخدام المكونات وتقليل هدر الطعام ودعم التحكم الفعال في تكلفة الغذاء. تأكد من أن قسم المطبخ الساخن نظيف ومنظم ويتم صيانته بشكل صحيح في جميع الأوقات. التنسيق مع Sous Chef وأعضاء فريق المطبخ الآخرين لضمان إعداد الطعام في الوقت المناسب وعمليات المطبخ بسلاسة. دعم إعداد البوفيه، وعمليات الولائم، وإنتاج المواد الغذائية بكميات كبيرة خلال فترات الذروة، بما في ذلك الحج ورمضان asons. اتبع جميع سياسات الفندق والإجراءات التشغيلية ولوائح سلامة الأغذية المعمول بها في المملكة العربية السعودية

المتطلبات

• المؤهلات والمتطلبات
• الخبرة السابقة كطاهٍ إندونيسي في بيئة فندق أو مطعم
• خبرة لا تقل عن في الطهي، ويفضل أن يكون ذلك في عمليات المطبخ الساخن بالفندق
• معرفة قوية بالمطبخ الإندونيسي التقليدي والمكونات وتقنيات الطبخ وطرق تحضير الطعام
• القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط مع الحفاظ على معايير الجودة العالية
• العمل الجماعي القوي وإدارة الوقت والمهارات التنظيمية

المهارات