رئيس طهاة

الوصف الوظيفي

تتمحور المهمة حول تقديم ضيافة استثنائية عبر قيادة عمليات المطبخ اليومية. إدارة إعداد الطعام والإنتاج وضمان الجودة والالتزام بالتحكم في التكاليف لتحسين الربحية. تطوير وتنفيذ قوائم الطعام بالتعاون مع الشيف التنفيذي وقادة قسم الطعام والشراب، مع مراعاة المكونات الموسمية والاتجاهات الطهوية. إدارة المخزون والشراء والعلاقات مع الموردين لتحقيق كفاءة تكلفة عالية وجودة مكونات ممتازة. المشاركة في مراجعات الأرباح والخسائر وإدارة تكاليف الطعام والعمالة وتطبيق استراتيجيات تحسين الكفاءة التشغيلية والربحية. تعزيز تجربة الضيوف عبر التفاعل معهم وجمع الملاحظات ودعم المبادرات لتطوير تجربة الطعام. إرشاد وتطوير فريق العمل من خلال الإشراف، والمتابعة، وتقديم التدريب، وتعزيز بيئة عمل إيجابية ومنتجة. الالتزام بالمعايير التنظيمية للسلامة والصحة والنظافة والوعي بالكحول لضمان أعلى مستويات سلامة الضيوف والفريق

المتطلبات

• شغف بنشر ضوء وض warmth الضيافة
• النزاهة والعمل دائمًا بالصواب
• القدرة على الإلهام من خلال القيادة
• الإيمان بأن العمل الجماعي يحقق أفضل النتائج
• حس الملكية والمسؤولية
• التركيز على الحاضر وإظهار العجلة والانضباط في كل لحظة

المهارات