طاهٍ جزّار

الوصف الوظيفي

من أبرز المهام الدور: • يفضل الخبرة ضمن العلامات التجارية الفندقية العالمية، التواصل الفعال، إدارة الوقت، التفاصيل الدقيقة، للمؤسسات، الشاملة، و. نريد أن نرحب بكم في عالم يقدم الضيافة الحقيقية للجميع. عندما تنضم إلينا في الجهة®، فإنك تصبح جزءًا من عائلتنا العالمية. ثقافة ترحيبية تتسم بالدفء والصدق والشغف بتقديم الضيافة الحقيقية. نحن نفخر بتسليط الضوء على شخصيتك وشغفك، مع الاعتراف بالمساهمة الفردية التي تقدمها ودعم طموحك في التعلم وإنشاء مسارك المهني الخاص. من خلال إحداث فرق لضيوفنا وملاكنا وزملائنا ومجتمعاتنا، يمثل كل يوم فرصة لخلق تجارب رائعة وفريدة من نوعها، بطريقتك الخاصة. مع أكثر من 370.000 زميل في ما يقرب من 100 دولة يشاركوننا قيمنا، هناك فرص لا حصر لها في متناول يدك. نحن ننمو، ننمو معنا. تصميم استثنائي يلتقي بالراحة المعاصرة في فوكو® الرياض. نحن على طريق الملك فهد في قلب المنطقة التجارية المزدهرة. 30 دقيقة فقط من مطار الملك الجهة الدولي. مقابل وزارة الداخلية، وعلى بعد خطوات من الدوائر الحكومية الأخرى. المسؤوليات الرئيسية: • استلام وفحص والتحقق من جودة وكمية جميع شحنات اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية. • أداء القطع الاحترافي، والتشذيب، وإزالة العظام، والشرائح، والتقسيم. • إعداد القطع المتخصصة وفقا لمواصفات القائمة ومتطلبات المنفذ. • ضمان وضع العلامات المناسبة، وتاريخها، وتخزين جميع المنتجات (الامتثال لـ FIFO). • اتبع أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وأنظمة سلامة الأغذية التابعة للبلدية المحلية. • الحفاظ على النظافة والصرف الصحي لمنطقة الجزارة، والمعدات، وغرف التبريد. • ضمان الحفاظ على معايير التحكم في درجة الحرارة في جميع الأوقات. • إجراء فحوصات يومية لظروف التخزين ونضارة المنتج. • تقليل النفايات من خلال تقنيات التشذيب المناسبة وإدارة العائد. • الحفاظ على أوراق الإنتاج اليومية وسجلات طلبات اللحوم. • دعم إجراءات مراقبة المخزون والمخزون الشهري. • العمل بشكل وثيق مع إدارات المشتريات ومراقبة التكاليف. • المساعدة في تطوير عناصر القائمة الجديدة والتخفيضات المتخصصة عند الحاجة. • ضمان الامتثال لسياسات وإجراءات فنادق ومنتجعات الجهة. المتطلبات الأساسية: • يفضل دبلوم الطهي أو شهادة معادلة. • شهادة تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (إلزامية). • الحد الأدنى من الخبرة كشيف جزار في فندق 4 أو 5 نجوم. • فهم متطلبات المأكولات العالمية. • الاهتمام بالتفاصيل والعقلية التي تركز على الجودة. • مهارات تنظيمية وإدارة الوقت قوية. • القدرة على العمل تحت الضغط خلال فترات الإشغال العالية. • لاعب فريق يتمتع بمهارات الاتصال المهنية. في مقابل عملك الشاق، يمكنك التطلع إلى حزمة رواتب ومزايا تنافسية - بما في ذلك وجبات العمل والإقامة الفندقية المخفضة تاريخ في جميع أنحاء العالم. والأكثر من ذلك، لأن حياتك المهنية ستفعل ذلك

المتطلبات

• يفضل الخبرة ضمن العلامات التجارية الفندقية العالمية
• تواصل فعال
• إدارة وقت
• التفاصيل الدقيقة
• سياسات وإجراءات
• الامتثال
• HACCP Certification (mandatory)
• Culinary Diploma أو شهادة معادلة مفضلة
• خبرة لا تقل عن كشيف جزار في فندق 4 أو 5 نجوم
• فهم متطلبات المطبخ العالمي
• الاهتمام بالتفاصيل والعقلية التي تركز على الجودة
• مهارات تنظيمية وإدارة الوقت قوية
• القدرة على العمل تحت الضغط خلال فترات الإشغال العالية
• لاعب فريق يتمتع بمهارات تواصل احترافية

المهارات