الشيف دي بارتي

الوصف الوظيفي

ملخص الوظيفة يساعد Sous Chef في ضمان الجودة والاتساق وإنتاج مجالات المسؤولية في المطبخ. يعرض مواهب الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالأغذية. يعمل مع الفريق لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يجب التأكد من تحقيق معايير الصرف الصحي والغذاء. تطوير وتدريب الفريق لتحسين النتائج. الملف الشخصي للمرشح

المتطلبات

• أنشطة العمل الأساسية
• ضمان استيفاء معايير الطهي والمسؤوليات
• يحافظ على التعامل مع إعداد الطعام ومعايير التخزين الصحيحة
• يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض التقديمية والنكهة
• احتياجات إنتاج الاتصالات للموظفين الرئيسيين
• إنتاج قائمة الإعدادية
• يساعد في تطوير عناصر القائمة اليومية والموسمية
• يساعد في تقدير احتياجات الإنتاج اليومية للمطعم
• إعداد وطهي الأطعمة بجميع أنواعها، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة
• الشيكات quali جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة لضمان استيفاء المعايير
• يحدد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض زخرفية للأغذية
• قيادة فريق المطبخ
• يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام
• يظهر الصدق/النزاهة
• يقود بالقدوة
• يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق
• العمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة
• ضمان والحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين
• يضمن تدريب الموظفين بشكل شامل لدعم العمليات اليومية الناجحة
• يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعلمات
• يتولى واجبات مساعد الشيف في حالة غيابه
• يساعد الشيف في الصف اليومي ويجري في غيابه
• تحديد أهداف المطبخ والحفاظ عليها
• وضع إرشادات وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز أعمال عمليات المطبخ اليومية
• يفهم تأثير كي

المهارات