الشيف دي بارتي

الوصف الوظيفي

عندما تنضم إلى فريق الفنادق لدينا، فهذا بالضبط ما ستفعله في كل مرة تأتي فيها إلى العمل! باعتبارك رئيس الطهاة، فإنك لا تشرف فقط على إعداد أطباق عالية الجودة - بل تنشر نور ودفء الضيافة من خلال تقديم تجارب لا تُنسى تجعل الإقامة لكل ضيف. إليك ما ستفعله خلال يوم عادي: • إعداد أطباق ذات مذاق رائع: قم بتتبيل الأطباق وطهيها واختبارها وفقًا للوصفات القياسية، مما يضمن الاتساق في المذاق والعرض • الإشراف على فريق المطبخ: الإشراف على طهاة الخط لضمان وتقديم الدعم حسب الحاجة في غياب كبار الطهاة لضمان عمليات سلسة وفعالة • ضمان جودة الأغذية والامتثال للتخزين: مراقبة جودة المكونات، وضمان التخزين السليم وتناوب المخزون • المساعدة في إدارة التكاليف: المساهمة في التحكم في تكاليف الغذاء، وتحسين هوامش الربح الإجمالي، وتحقيق الأهداف المالية للإدارات • دعم المعايير التنظيمية: الحفاظ على الامتثال للوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي والتوعية بالكحول، وضمان أعلى معايير رفاهية الضيوف وأعضاء الفريق

المتطلبات

• المسمى الوظيفي: رئيس الطهاة (Sous Chef)
• · توجيه فريق المطبخ ودعمه لضمان عمليات سلسة وفعالة، خاصة في غياب كبار الطهاة
• · مراقبة جودة المكونات وضمان التخزين السليم وتناوب المخزون
• · المساهمة في إدارة التكاليف وتحسين هوامش الربح الإجمالي وتحقيق الأهداف المالية للإدارات
• · ضمان الامتثال لوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي والتوعية بالكحول

المهارات