مدير الأغذية والمشروبات

الوصف الوظيفي

عندما تنضم إلى فريق الفنادق لدينا، فهذا بالضبط ما ستفعله في كل مرة تأتي فيها إلى العمل! بصفتك مديرًا للأغذية والمشروبات، فأنت لا تشرف فقط على عمليات واحد أو أكثر من منافذ تناول الطعام - بل إنك تساهم في خلق تجارب لا تُنسى للضيوف تترك انطباعًا دائمًا. إليك ما ستفعله خلال يوم عادي: • ضمان عمليات سلسة: إدارة عمليات الأطعمة والمشروبات اليومية لمنافذ معينة، وضمان الجودة والخدمة واستراتيجيات التسويق من الدرجة الأولى التي تزيد من الربحية ورضا العملاء • تعزيز رضا الضيوف والتميز في الخدمة: دعم تطوير وتنفيذ استراتيجيات رضا الضيوف، ومراقبة الاتجاهات، وجمع التعليقات، وقيادة التحسينات المستمرة للارتقاء بتجربة الضيوف • تعزيز الكفاءة التشغيلية: الإشراف على المهام الإدارية والتخطيطية لقسم الأغذية والمشروبات، وضمان العمليات اليومية السلسة مع تنفيذ ضوابط التكلفة للأغذية والمشروبات ونفقات العمل. • رفع معايير الجودة والخدمة: دعم تقديم استراتيجيات استثنائية للجودة والخدمة والتسويق للأطعمة والمشروبات لتعزيز رضا الضيوف وزيادة الإيرادات وزيادة الربحية. • إلهام وتطوير الفريق: الإشراف على أعضاء الفريق وتدريبهم وتوجيههم، وتوفير التطوير المهني الفرص والتعرف على الإنجازات لبناء فريق عالي الأداء والاحتفاظ به وإشراكه • دعم المعايير التنظيمية: الحفاظ على الامتثال للوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي والتوعية بالكحول، وضمان أعلى معايير رفاهية الضيوف وأعضاء الفريق

المتطلبات

• · إدارة عمليات الأطعمة والمشروبات اليومية لمنافذ محددة وضمان الجودة والخدمة
• · تنفيذ ومراقبة استراتيجيات تحسين رضا الضيوف وزيادة الربحية
• · الإشراف على المهام الإدارية والضوابط المالية لتكلفة الأغذية والمشروبات
• · تدريب وتوجيه فريق العمل وتوفير فرص التطوير المهني لبناء فريق عالي الأداء
• · الحفاظ على الامتثال للوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي وإدارة القواعد المتعلقة بالكحول
• · المشاركة في وضع وتنفيذ استراتيجيات التسويق للمنتجات الغذائية والمشروبات

المهارات