جزار متخصص في المطاعم الغربية

الوصف الوظيفي

مسؤول عن ضبط الجودة والتأكد من اتباع إجراءات النظافة. التواصل مع الشيف التنفيذي، شيف المطبخ المساعد ومراقب المخزون بطريقة احترافية. فحص جودة وكمية اللحوم والأسماك عند الاستلام. الحفاظ على نظافة غرف إعداد وتخزين اللحوم والأسماك وتخزينها في الفريزر والثلاجات. التواصل المستمر مع الشيف التنفيذي بخصوص الطلبات والإعداد. اتباع إرشادات الشيف ومدير الأغذية والمشروبات بدقة. صيانة المعدات وإبلاغ الجهة المختصة بأي احتياج. حضور فحص التعقيم للمناطق. الالتزام بإجراءات التحكم في الحصص وتحضير جميع منتجات اللحوم والأسماك حسب المعايير. إدارة مراقبة الجودة والإنتاج وتخزين اللحوم والأسماك

المتطلبات

• يجب أن يكون حاصلاً على شهادة الطهي من مؤسسة معترف بها
• ضبط الجودة

المهارات