مدير إدارة الأغذية والمشروبات والطهي

الوصف الوظيفي

يقدم دورًا استراتيجيًا في قيادة جميع عمليات الطعام والشراب والطهو بما في ذلك المطاعم والبارات والولائم وخدمات الضيافة داخل الغرف. يشارك في وضع وتنفيذ استراتيجية شاملة تتوازن بين الابتكار ورضا الضيوف والتميز التشغيلي والأداء التجاري. يشرف على وضع معايير الخدمة، توظيف المواهب الرئيسية، إطلاق المفاهيم وتأسيس أسس النجاح طويل الأمد. ينسق مع المدير العام وممثلي الملكية وفريق القيادة الفندقية لضمان توافق الرؤية مع معايير علامة ريتز كارلتون

المتطلبات

• خبرة قيادية واسعة في الفنادق الفاخرة أو المنتجعات أو وجهات الطعام والشراب الدولية
• فهم متقدم لاتجاهات الطعام الفاخر وتوقعات الضيوف
• نجاح مثبت في قيادة عمليات طعام وشراب معقدة تشمل عدة منافذ وفعاليات واسعة النطاق
• كفاءة مالية وتجارية قوية مع خبرة في إدارة الميزانيات والربحية وتطوير المفاهيم
• أسلوب قيادة إلهامي يجذب ويطور ويحتفظ بأفضل المواهب
• نهج عملي مع رؤية استراتيجية وقدرة على التأثير على أصحاب المصلحة
• خبرة سابقة في المشاريع ما قبل الافتتاح في بيئة فندقية فاخرة تُعَدُّ ميزة

المهارات