مدير عام المطعم

الوصف الوظيفي

ملخص الوظيفة يلعب دورًا مهمًا في تعظيم الأداء المالي وجذب ضيوف الفندق وغير الفندق من خلال فهم السوق المحلية والشراكة مع قيادة الطهي لوضع المنفذ بشكل فعال. يشرف على عمليات المطعم اليومية ويساعد في تخطيط القائمة ويحافظ على معايير الصرف الصحي ويساعد الخوادم والمضيفين على الأرض خلال فترات الذروة للوجبات. تسعى جاهدة لتحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار. يحدد التدريب اللازم لتحقيق الأهداف، ثم ينفذ الخطة. الملف الشخصي للمرشح

المتطلبات

• أنشطة العمل الأساسية
• اتباع نهج ريادة الأعمال لقيادة أعمال المطاعم
• فهم الفرص المالية من خلال مسح الطلب على المطاعم
• شركاء مع الأفراد الرئيسيين في المجتمع المحلي لتقييم الفرص
• يحدد ويحلل المنافسين
• قيادة الأنشطة التسويقية/العلاقات العامة/الإعلامية الهامة
• يدعم فرص العلاقات العامة في الموقع/خارج الموقع للترويج للمطعم
• بمثابة نقطة الاتصال الأساسية لأحداث المطعم
• يشارك في أنشطة التواصل المحلية، والتي غالبا ما تكون خارج الملكية، لدعم المطعم
• إدارة العمليات اليومية للمطاعم
• يشرف ويدير الموظفين
• يفهم مواقف الموظفين جيدا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين
• يحافظ على معايير الخدمة والصرف الصحي في المطاعم والبار/الصالة ومناطق خدمة الغرف
• تجري "لوحات الذوق" اليومية لتثقيف وتحفيز المبيعات وإنشاء أهداف المبيعات
• مراقبة الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها
• مراقبة الالتزام بسياسات وإجراءات مراقبة المشروبات الكحولية
• مراقبة خدمة المشروبات الكحولية للتأكد من امتثالها للقوانين المحلية
• يساعد الخوادم والمضيفين على الأرض أثناء فترات الوجبات وأوقات الطلب المرتفعة
• المدافعون عن اتخاذ القرارات المالية/التجارية السليمة
• إدارة العمليات اليومية بحيث يتم تلبية توقعات العملاء للجودة والمعايير على أساس يومي
• يسلم شرط جيد منتجات وعروض تقديمية
• يشرف على عمليات التحول اليومية في غياب مساعد مدير المطعم
• يشرف على الجوانب المالية للإدارة بما في ذلك الشراء والدفع

المهارات