مدير إدارة الأغذية والمشروبات

الوصف الوظيفي

عضو أساسي في فريق قيادة مجموعة فنادق للإشراف على عمليات الأغذية والمشروبات عبر عدة فنادق. يدمج الدور القيادة الاستراتيجية مع الفطنة التجارية والخبرة التشغيلية وخبرة ما قبل الفتح لتقديم عروض متميزة تنافسية تتماشى مع موقع السوق والضيوف المستهدفين وأهداف العمل. يقود التخطيط والتطوير والافتتاح والأداء المستمر للمطاعم والبارات والصالات ومرافق الولائم وخدمات الطعام داخل الغرفة ونقاط البيع الأخرى. يتعاون مع الملاك والاستشاريين وفرق إدارة الفنادق لتعزيز نمو الإيرادات والربحية ورضا الضيوف والتميز التشغيلي والقيمة طويلة الأجل للأصول. يساهم في إنشاء مفاهيم الأغذية والمشروبات والتحقق من فرضيات التشغيل وإدارة أنشطة ما قبل الافتتاح وتطوير الفرق وضمان نجاح افتتاح واستقرار الفنادق

المتطلبات

• أو أكثر في إدارة أغذية ومشروبات
• خبرة في قيادة فرق متعددة الوظائف
• معرفة بعمليات ما قبل الفتح وإدارة المشاريع الفندقية
• إتقان لوضع خطط استراتيجية وتنفيذها
• خبرة في تطوير مفاهيم الأغذية والمشروبات وقياس الأداء

المهارات