مدير إدارة الأغذية والمشروبات (الضيافة)

الوصف الوظيفي

الوصف الوظيفي: مدير مجموعة طعام ومبيعات هو عضو رئيسي في فريق القيادة، مسؤول عن الإشراف على جميع عمليات الطعام والمشروبات عبر عدة فنادق. يجمع هذا الدور بين القيادة الإستراتيجية والفطنة التجارية والخبرة التشغيلية وخبرة ما قبل الافتتاح للتأكد من أن كل عقار يقدم عرضًا مميزًا وتنافسيًا للأطعمة والمشروبات يتماشى مع موقعه في السوق والضيوف المستهدفين وأهداف العمل. سوف يقود المدير التخطيط والتطوير والافتتاح والأداء المستمر لجميع المطاعم والبارات والقاعات والمرافق الغذائية الأخرى. سوف يعمل الدور بشكل وثيق مع أصحاب الملكية والاستشاريين وأفرقة قيادة الفنادق لدفع نمو الإيرادات والربحية ورضا العملاء والتميز التشغيلي والقيمة الدائمة للملكية

المتطلبات

• القيادة الاستراتيجية والتجارية
• تطوير وتنفيذ استراتيجيات طعام ومشروبات
• دفع الإيرادات والربحية ورضا العملاء
• تطوير الخطط التجارية والميزانيات والتنبؤات والأهداف الأدائية
• مراقبة الأداء المالي وتحقيق الإجراءات التصحيحية
• تحديد فرص عمل جديدة وجذب الإيرادات والكفاءة التشغيلية
• مراقبة اتجاهات السوق والنشاط التنافسي

المهارات