رئيس طهاة المعجنات التنفيذي - Upscale Hospitality Group

الوصف الوظيفي

يقود رئيس طهاة المعجنات التنفيذي عمليات المعجنات والمخابز لمفهوم مقهى متميز. تشمل المهام الإشراف على إنتاج المعجنات والمخابز وضمان الاتساق والجودة وفق المعايير الفاخرة. قيادة فريق العمل وتدريب وجدولة وتطوير الطهاة المبتدئين في بيئة تعاونية. المساهمة الاستراتيجية في تطوير القوائم وابتكار المنتجات والتذوق المباشر بالتعاون مع قادة الطهي. إدارة تكلفة الطعام والمخزون والتنسيق مع الموردين وتقليل النفايات لربحية أفضل. فرض الالتزام الصارم بسلامة الأغذية والنظافة والمعايير التنظيمية المحلية. يوفر الدور مزايا تشمل خصومات للموظفين في جميع أنحاء العالم

المتطلبات

• خبرة مثبتة في المعجنات الراقية والمخبوزات مع اهتمام قوي بتوازن النكهة والملمس والعرض
• خبرة قيادية داخل متجر حلويات متميز أو مطعم فاخر أو مفهوم مقهى راقٍ
• خبرة في إدارة تخطيط الإنتاج في بيئة سريعة الخطى وعالية الحجم
• الاهتمام بالتفاصيل الدقيقة
• الالتزام بهوية العلامة التجارية والامتثال لمعايير سلامة الأغذية والنظافة

المهارات