فني مطابخ

الوصف الوظيفي

تحتفل ثقافتنا، المتأصلة في تقاليد الجنوب المفعمة بالحيوية والمرتفعة بالتصميم الخيالي، بالضيافة الأصيلة والتجارب التحويلية. نحن نخلق مساحات تتحقق فيها الأحلام - من خلال أفكار جريئة، وتعاون هادف، وإحساس عميق بالهدف. بينما نواصل توسعنا في المملكة العربية السعودية، ستمثل شركة فاينا البحر الأحمر فصلاً جديدًا - رؤية في الروح واستثنائية في التنفيذ. نحن نبني أكثر من مجرد فندق. نحن نشكل عالماً من الجمال والعجب والتواصل. إذا كنت مدفوعًا بالإبداع والتميز والرغبة في أن تكون جزءًا من شيء غير عادي، فنحن ندعوك للمساعدة في تحقيق هذه الرؤية على أرض الواقع. نظرة عامة على الوظيفة فني المطبخ مسؤول عن فحص وصيانة واستكشاف الأخطاء وإصلاحها وإصلاح معدات المطبخ التجارية والأنظمة ذات الصلة في جميع أنحاء الفندق. يضمن الدور أن تعمل معدات المطبخ بأمان وكفاءة وموثوقية لدعم عمليات الأطعمة والمشروبات دون انقطاع والحفاظ على أعلى معايير السلامة والنظافة والأداء التشغيلي. الواجبات والمسؤوليات • إجراء الصيانة الوقائية والتصحيحية على معدات وأجهزة المطبخ التجارية. • فحص واستكشاف الأخطاء وإصلاحها وإصلاح وصيانة معدات الطبخ والتبريد والتدفئة وإعداد الطعام. • صيانة المعدات ق مثل الأفران، والمواقد، والشوايات، والمقالي، وغسالات الأطباق، وآلات الثلج، والثلاجات، والمجمدات، وأدوات المطبخ التجارية الأخرى. • تشخيص الأعطال الكهربائية والميكانيكية والسباكة الأساسية المتعلقة بمعدات المطبخ. • الاستجابة الفورية لطلبات صيانة المطبخ وأعطال المعدات لتقليل انقطاع العمليات. • إجراء عمليات تفتيش منتظمة لمعدات المطبخ لتحديد العيوب أو التآكل أو الأعطال المحتملة. • إكمال أنشطة الصيانة الوقائية وفقًا للجداول الزمنية المحددة وتوصيات الشركة المصنعة. • المساعدة في تركيب واختبار وتشغيل معدات المطبخ الجديدة عند الحاجة. • التنسيق مع فرق الهندسة والأغذية والمشروبات فيما يتعلق بمتطلبات الصيانة وتوافر المعدات. • التأكد من أن جميع أنشطة الصيانة تتوافق مع معايير الصحة والسلامة والنظافة والفنادق. • الاحتفاظ بسجلات دقيقة للإصلاحات وعمليات التفتيش والصيانة الوقائية وخدمة المعدات. • مراقبة قطع الغيار والمواد اللازمة لصيانة معدات المطبخ واحتياجات التجديد التقرير. • الحفاظ على الأدوات ومناطق العمل في حالة نظيفة وآمنة ومنظمة. • الإبلاغ عن عيوب المعدات الرئيسية أو المشكلات الفنية المتكررة إلى "المشرف الهندسي". • دعم مبادرات الحفاظ على الطاقة وكفاءة المعدات. • مساعدة أعضاء الفريق الهندسي الآخرين في الأنشطة الفنية وأنشطة الصيانة عند إعادة مطلوب. • أداء واجبات أخرى يكلفه بها الإدارة الهندسية

المتطلبات

• الخبرة السابقة كفني مطبخ أو في صيانة معدات المطابخ التجارية
• يفضل الخبرة داخل الفنادق أو المنتجعات أو المطاعم أو المطابخ التجارية الكبيرة
• معرفة جيدة بمعدات وأجهزة المطبخ التجارية
• المعرفة بالأنظمة الكهربائية والميكانيكية والتبريد والسباكة الأساسية المتعلقة بمعدات المطبخ
• فهم ممارسات الصيانة الوقائية والتصحيحية
• الفهم الجيد لمتطلبات الصحة والسلامة والنظافة

المهارات