مساعد الشيف الشرقي

الوصف الوظيفي

الوظائف في هذا المستوى مسؤولة عن تخصيص أعمال المطبخ للمرؤوسين وتكون مسؤولة عن نتائج عمليات إنتاج الغذاء. الوظائف في هذا المستوى مسؤولة عن التأكد من أن العمل الذي يقوم به موظفو المطبخ ضمن المعايير. كما أنهم مسؤولون عند التعامل مع العملاء للتأكد من أن جودة الطعام والخدمة المقدمة تتوافق مع المعايير. • تنفذ سياسات وإجراءات الإدارات المعتمدة ويضمن التقيد بالعمليات المنفذة بحيث يتم تنفيذ العمل بطريقة خاضعة للرقابة. • تنفذ العمليات اليومية المخصصة لمجال العمل لضمان الامتثال للمعايير والإجراءات المعمول بها. • تنتج منتجًا متسقًا وعالي الجودة في مجال العمل وتوفر خدمة مهذبة ومهنية وفعالة ومرنة في جميع الأوقات. • يساعد المشرف في تخطيط القوائم وتصميم الوصفات القياسية لضمان الجودة المتسقة في إنتاج الأغذية، وبالتالي تلبية احتياجات العملاء وتوقعاتهم. • فحص المنتج الغذائي من حيث الإعداد وعملية الطهي والعرض والوصفات والتوقيت والتخزين. • يضمن أن مكان العمل والمنطقة المحيطة به يظل نظيفًا ومنظمًا في جميع الأوقات، وأن جميع معايير وإجراءات النظافة يتم اتباعها في جميع مناطق إنتاج الغذاء. • التنسيق مع المشرف لضمان الشراء السريع والفعال، وإصدار الإمدادات، ومراقبة المخزون د مراقبة المخزون بحيث تكون جميع المواد والمعدات متوفرة في الوقت المحدد. • يساعد في صياغة والتحديث المستمر لأدلة خدمات الطعام، والإجراءات التشغيلية القياسية ذات الصلة بالتشغيل الفعال لمنطقة إنتاج الأغذية. • يشرف على أنشطة وعمل المرؤوسين للتأكد من أن جميع الأعمال داخل منطقة معينة من عمليات تقديم الطعام تتم بطريقة فعالة. • يضمن الامتثال لجميع سياسات وإجراءات وضوابط النظافة والسلامة والجودة ذات الصلة عبر مجال العمل بحيث يتم توفير بيئة عمل صحية وآمنة ومنتجات وخدمات عالية الجودة للعملاء

المتطلبات

• التعليم
• الدرجة المهنية في فنون الطهي
• من الخبرة في مجال الطهي أو الطبخ أو إعداد الطعام
• المهارات
• الفطنة التجارية - المستوى 2
• مراقبة الميزانية والتكلفة - المستوى 2
• جمع البيانات وتحليلها - 1
• مهارات اللغة الإنجليزية - 1
• التوجه نحو الجودة - المستوى 2
• التوعية بالصحة والسلامة - المستوى 2
• الكفاءات
• ملتزم بدله - المستوى 2
• التوجه نحو خدمة العملاء - المستوى 2
• تطوير الآخرين - المستوى 1
• العمل الجماعي – المستوى 1

المهارات