طاهٍ رئيس مطبخ
تبوك
جهة العملجهة غير معلنة
المدينةتبوك
نوع الدوامدوام كامل
التخصصالضيافة والسياحة
الخبرة6 سنوات فأكثر
تاريخ النشر2026-10-25
آخر موعد2027-04-25
الوصف الوظيفي
الإشراف على قسم المطبخ المخصص لضمان الحفاظ على المعايير وتحقيق أقصى رضا للضيوف. زيادة المبيعات وتحقيق أهداف تكلفة الطعام والالتزام بنفقات المطبخ العامة. قيادة الاتجاه الإبداعي للقائمة وتقديم تفسيرات حديثة لأطباق الشام مع الحفاظ على الأصالة. ضمان جودة الطعام من الطعم والحرارة والعرض والنظافة. تنسيق جميع أنشطة المطاعم والولائم وإنتاج الطعام والإشراف على الطهاة والموظفين. مراقبة التحكم في الحصص وتقليل النفايات وإجراءات التخزين ومراجعة تحليل تكاليف الطعام يوميًا. الإشراف على الشراء والاستلام وإدارة المخزون بالتنسيق مع أقسام الاستلام. إجراء تدريب الموظفين وجلسات تنفيذ القائمة والاجتماعات اليومية وإدارة تقييمات الموظفين. ضمان الامتثال لإرشادات HACCP والسلامة ومراعاة لوائح الفندق. التعاون مع الشيف التنفيذي في استراتيجيات الأعمال وتخطيط القائمة والعروض. بناء ولاء الضيوف من خلال تقديم جودة ثابتة وإدارة العلاقات المهنية. متابعة اتجاهات الصناعة وتحسين المنتجات والمعايير
المتطلبات
- إجادة استخدام Excel
- خبرة مبيعات
- تواصل فعال
- الامتثال لإرشادات HACCP
- خبرة في فن الطهي داخل فندق أو منتجع فخم من فئة 5 نجوم
- إتمام برنامج تدريب أو مدرسة طهي معترف بها دوليًا
- شهادة تدريب أو دبلوم طهي ميزة إضافية
- معرفة عميقة بأساسيات المطبخ العربي والشام التقليدي
- مهارات قيادية وتنظيمية واتصال ممتازة
- قدرة عملية عالية على التنفيذ
المهارات
إكسلمبيعاتتواصل فعالالامتثال
خلّ مفزاع يقدّم عنك
سجّل وارفع سيرتك، ومفزاع يطابقك مع الوظائف المناسبة لتخصصك ومدينتك، ويجهز لك سيرة متوافقة مع ATS وخطاب تقديم لكل وظيفة.