مدير مطعم

الوصف الوظيفي

الإشراف اليومي على عمليات مطعم المطبخ المتوسطي وضمان تجربة خدمة سلسة ومتميزة وفق معايير Fairmont. الحفاظ على هوية التراث المتوسطي من خلال الأناقة والأصالة في الجو والعرض وتدفق الخدمة. إجراء إطلالات يومية وفحص دقيق لضمان جودة الطعام والطقوس الخدمية والنظافة والاهتمام بالتفاصيل. التحكم الصارم في المخزون والمصادر وإدارة التكاليف مع استخدام مكونات أصلية وتعزيز الكفاءة وتقليل الهدر. الالتزام الكامل بمعايير HACCP واللوائح المحلية وسياسات Fairmont التشغيلية. تنسيق تجربة طعام متوسطية غنية ومُعبرة، حيث يتم توصيل قصة كل طبق وتاريخ تأثيراته الثقافية. توقع احتياجات الضيوف بحدس ورقي وتقديم خدمة مخصصة بدون جهد. التعامل مع ملاحظات الضيوف واستعادة الخدمة بتعاطف وحساسية لتحويل اللحظات إلى انطباعات دائمة. بناء علاقات مع الضيوف وتحديد تفضيلاتهم لإحساس بالانتماء وتشجيع الزيارات المتكررة. قيادة فريق Heartists® وتعزيز ثقافة الشغف والاعتزاز والتميّز، وتدريب الأعضاء على فن الخدمة ومعرفة المطبخ المتوسطي والتفاعل الشخصي مع الضيوف. تعزيز ثقافة خدمة Fairmont من خلال التدريب المستمر وسرد القصص وتجسيد قيم العلامة. ضمان معايير عالية للملامح المهنية والذكاء العاطفي داخل الفريق

المتطلبات

• إجادة إكسل
• إتقان إدارة تكاليف
• خبرة في قيادة فريق
• إتقان التفاصيل الدقيقة
• إتقان توكيد الجودة
• معرفة الامتثال
• خبرة في تجربة ضيوف

المهارات