شيف حلويات شرقية

الوصف الوظيفي

نحن نرحب بك كما أنت، ويمكنك العثور على وظيفة و علامة تجارية تتناسب مع شخصيتك. نحن ندعمك لتنمو وتتعلم كل يوم، مع التأكد من أن العمل يمنحك الغرض في حياتك، حتى تتمكن من الاستمرار في استكشاف إمكانيات الجهة غير المحدودة. من خلال الانضمام إلى Accor، يمكنك كتابة كل فصل من قصة حياتك، ونحن نستطيع أن نتخيل معًاضيافة الغد. اكتشف الحياة التي تنتظرك في الجهة. وظيفة شيف حلويات شرقية تشمل تطوير مفاهيم جديدة ومبتكرة في القوائم الشرقية، والمشاركة في التخطيط للقوائم، والإشراف على تشغيل المطبخ الشرقي والأنشطة اليومية، وتوجيه ومراقبة تحضير جميع الأطباق الشرقية، وتذوق الصلصات للتأكد من النكهة الصحيحة، وضمان تقديم جميع الأطباق الشرقية بطريقة صحيحة وتجنب الهدر، والتواصل يوميًا مع الشيف التنفيذي حول جميع المعلومات ذات الصلة، وفحص ترتيب جميع محطات العمل في المطبخ، والاهتمام تقنيات هندسة القوائم التي تضع في الاعتبار التكلفة والتنوع، ومراجعة جميع الطلبات للطعام والإمدادات، ومراقبة عرض الطعام الشرقي في جميع البوفيهات لتحقيق معايير الفندق، ومراجعة ومراقبة التكلفة والهدر، وضمان حصول الشيف على التدريب الصحيح والتوجيه الأمثل، وتحديد كيفية تقديم الطعام، وإنشاء عروض طعام زخرفية، ومراجعة الجدول الزمني ومتابعة حضور فريق المطبخ الشرقي، والمساعدة في إعداد دليل التموين وميزانية الإدارة، وتقدير الكميات والتكاليف للمواد المطلوبة، وتنفيذ وصفات وتقديم أطباق شرقية

المتطلبات

• درجة في الفنون الغذائية (مفضل)، 3+ سنوات في بيئة المطبخ، فهم للملفات الغذائية المختلفة والتقنيات، القدرة على اتباع الإرشادات دون تغيير، الرغبة في تعلم نكهات و تقنيات جديدة، القدرة على العمل بأمان وفعالية وتنظيم، استعداد للعمل في الليل والعطلات

المهارات