مدير عمليات - الأغذية والمشروبات

الوصف الوظيفي

دور مدير عمليات – الأغذية والمشروبات يشمل الإشراف على أداء الفروع اليومية، تطوير فرق عالية الأداء، التحكم في التكاليف، الحفاظ على معايير الخدمة وجودة الطعام، ودعم خطط النمو. المسؤوليات: تحمل مسؤولية العمليات اليومية للفروع؛ ضمان تحقيق الأهداف التشغيلية والمالية وخدمة العملاء؛ متابعة المبيعات والربحية وتكاليف العمالة والطعام ومؤشرات الأداء؛ قيادة مديري الفروع والمشرفين والفرق الميدانية؛ إنشاء ممارسات فعالة للتوظيف والجدولة والتدريب وإدارة الأداء؛ مراقبة الشراء ومستويات المخزون وحركة المخزون والهدر؛ الحفاظ على معايير عالية للجودة والنظافة والسلامة وخدمة العملاء؛ تحديد الفجوات في الأداء وتطبيق خطط تصحيحية؛ التعاون مع أقسام المالية والموارد البشرية والمشتريات والتسويق لتحسين العمليات؛ ضمان الالتزام بالأنظمة السعودية للسلامة الغذائية والعمل؛ دعم افتتاح فروع جديدة والمساهمة في مبادرات التوسع؛ تطوير إجراءات التشغيل القياسية وتحسين العمليات حسب الحاجة؛ إعداد تقارير دورية عن الأداء والتحديات ومبادرات التحسين

المتطلبات

• بكالوريوس في الضيافة أو إدارة الأعمال أو إدارة الأغذية والمشروبات أو مجال ذي صلة
• 7+ سنوات خبرة في مجال الأغذية والمشروبات
• 3 سنوات على الأقل في منصب إداري
• خبرة في الإشراف على عدة فروع أو عمليات مطاعم واسعة النطاق
• معرفة قوية بـ P&L والميزانية والتحكم في تكلفة الطعام والعمالة وإدارة المخزون
• خبرة في إدارة وتطوير فرق الأغذية والمشروبات
• مهارات تخطيط وتنفيذ عمليات قوية
• مهارات اتصال وقيادة وإدارة أصحاب المصلحة ممتازة
• مهارات حل مشكلات وصنع قرارات قوية
• إلمام بسوق الأغذية والمشروبات السعودي والبيئة التنظيمية
• إتقان اللغة الإنجليزية
• إتقان اللغة العربية يعتبر ميزة
• خبرة سابقة في السعودية أو دول الخليج مفضلة

المهارات