رئيس طهاة

الوصف الوظيفي

يقود رئيس الطهاة عمليات الطهي في رافلز البحر الأحمر، ويقدم تجارب طعام شخصية استثنائية تعكس تراث العلامة الفاخرة. يشرف على جميع عمليات المطبخ لضمان التنفيذ الدقيق والعرض المتقن وفق معايير رافلز الفاخرة. يصمم قوائم موسمية راقية تجمع بين التأثيرات العالمية والهوية المحلية. يطور ويقنن الوصفات وتقنيات التقديم بأعلى مستويات الفن الطهي. يتعاون مع الشيف التنفيذي للمنطقة وقادة قسم الطعام والشراب لإنشاء مفاهيم طعام مخصصة وتجارب ضيوف حصرية. يحافظ على أعلى معايير النظافة والسلامة والتنظيم في بيئة مطبخ نظيفة. يوجه ويحفز فريق طهي متنوع، ويعزز ثقافة التميز والتطوير المستمر. يدير مبادرات التدريب على الحرفية والاهتمام بالتفاصيل والخدمة الشخصية. يدير أداء الفريق والجدولة وتخطيط الخلافة لبناء مسار موهبة مستدام. يخلق بيئة عمل إيجابية عالية الأداء تشجع الابتكار والمسؤولية. يراقب تكاليف الطعام والعمالة والإنتاجية وفق الميزانية مع الحفاظ على الجودة. يتعاون مع المشتريات لتوريد مكونات فاخرة، نادرة ومستدامة. يراقب أداء القوائم وتعليقات الضيوف لتطوير العروض الطهوية باستمرار. يقدم تجارب طعام قصصية تغرس ارتباطًا عاطفيًا ولا تُنسى. يتفاعل مباشرة مع الضيوف لتخصيص التجربة وتعزيز رحلتهم عبر المأكولات. يشارك مع فرق التسويق والعلاقات العامة لتطوير سرد طهوي جذاب وفعاليات حصرية. يمثل رافلز البحر الأحمر كسفير طهوي في الفعاليات الخارجية والمرتفعة المستوى. يؤدي أي مهام أخرى يكلفه بها الإدارة

المتطلبات

• درجة أو دبلوم في الفنون الطهي أو مجال ذي صلة
• على الأقل في فنون الطهي بالفنادق الفاخرة أو المطاعم الراقية
• خبرة على الأقل في دور قيادي رفيع متخصص في المطبخ المتوسطي
• سجل مثبت في القيادة، وتطوير القوائم، وإدارة الجودة في بيئة راقية
• إتقان التواصل، والتنظيم، والمهارات الشخصية
• إجادة اللغة الإنجليزية
• معرفة اللغة العربية ميزة إضافية
• شغف لتقديم تجارب طهي أصيلة وعالية الجودة
• إبداع في القيادة والإرشاد
• اهتمام دقيق بالتفاصيل والعرض
• تميز تشغيلي وفهم مالي
• توجه خدمة دافئ يركز على الضيف
• التزام بالاستدامة واحترام الثقافة

المهارات