مشرف الأطعمة والمشروبات، رافلز البحر الأحمر

الوصف الوظيفي

سيوفر فندق رافلز وفيرمونت البحر الأحمر، الواقع في مشروع البحر الأحمر الرائد في المملكة، للزوار إمكانية الوصول إلى منتجع يركز على الطبيعة. مع 361 غرفة، و11 مفهومًا متميزًا لتناول الطعام، بما في ذلك المطاعم فوق الماء مع إطلالات على البحر الأحمر وأشجار المانغروف، ومنتجعًا صحيًا. يقع المنتجع بجوار ملعب جولف للبطولات مكون من 18 حفرة، مما يعكس ارتباط فيرمونت كوجهة جولف عالمية المستوى. وسوف تضع معايير جديدة للتنمية المستدامة، وتقع على 200 كيلومتر من الساحل البكر، وأرخبيل يضم أكثر من 90 جزيرة غير ملوثة، وبراكين خاملة، وموائل بحرية غنية، ومواقع أثرية قديمة. يبحث فندق رافلز البحر الأحمر عن مشرف أطعمة ومشروبات ذو خبرة وديناميكية للانضمام إلى فريقنا، المملكة العربية السعودية. في هذا الدور الإشرافي المحوري، ستشرف على جميع عمليات الأطعمة والمشروبات، مما يضمن معايير الخدمة الاستثنائية ورضا الضيوف عبر منتجعنا الفاخر. ستقود فريقًا متنوعًا وتوجهه وتحفزه مع الحفاظ على التميز التشغيلي وكفاءة التكلفة والامتثال الصارم للوائح الصحة والسلامة. سيُظهر المرشح المثالي قدرات قيادية قوية ومهارات تنظيمية استثنائية وشغفًا حقيقيًا لتقديم تجارب الضيافة المتميزة. • الإشراف على وتنسيق جميع موظفي الأغذية والمشروبات، بما في ذلك الخوادم، والسقاة، وموظفي المطبخ، وضمان الالتزام بمعايير الشركة وبروتوكولات الخدمة • الحفاظ على وإنفاذ معايير الجودة الصارمة لعرض الأغذية، وإعداد المشروبات، وتقديم خدمة الضيوف الشاملة • إدارة مستويات المخزون، ومراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات، وتنفيذ تدابير مراقبة التكاليف مع الحفاظ على الجودة • تدريب أعضاء الفريق وتأهيلهم وتطويرهم من خلال التدريب المنتظم وملاحظات الأداء ومبادرات بناء المهارات • ضمان الامتثال الكامل للوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي، وإجراء عمليات التفتيش والتدقيق المنتظمة • التنسيق بسلاسة بين عمليات واجهة المنزل والمطبخ لتحسين سير العمل وكفاءة الخدمة • معالجة مخاوف الضيوف والشكاوى بشكل احترافي وسريع، وتنفيذ الحلول لتعزيز الرضا • مراقبة مقاييس الأداء الرئيسية، بما في ذلك ملاحظات الضيوف وأداء الموظفين والكفاءة التشغيلية • إعداد وتقديم تقارير منتظمة عن العمليات، والتوظيف، والأداء المالي إلى الإدارة • تخصيص تجارب الخدمة لتلبية تفضيلات الضيوف والطلبات الخاصة مع الحفاظ على المعايير التشغيلية • المشاركة في تخطيط القائمة والأنشطة الترويجية لزيادة الإيرادات ومشاركة الضيوف

المتطلبات

• الحد الأدنى من الخبرة الإشرافية أو الإدارية في عمليات الأغذية والمشروبات
• سجل حافل من النجاح في قيادة وتحفيز الفرق المتنوعة في بيئة الضيافة
• معرفة شاملة بمعايير سلامة الأغذية، والقوانين الصحية، وأفضل ممارسات الصرف الصحي
• فهم قوي لإدارة المخزون، ومراقبة التكاليف، والمساءلة المالية
• إظهار قدرات حل المشكلات ومهارات اتخاذ القرار السليم تحت الضغط
• الكفاءة مع أنظمة نقاط البيع (POS) وبرامج إدارة المطاعم
• مهارات تنظيمية وإدارة الوقت استثنائية مع الاهتمام بالتفاصيل
• عقلية تركز على العملاء مع الالتزام بتقديم تجارب خدمة استثنائية
• المفضل: خبرة في الضيافة الفاخرة أو بيئات المنتجعات الراقية
• المفضل: الإلمام بمعايير الضيافة والممارسات الثقافية في المملكة العربية السعودية
• المفضل: قدرات متعددة اللغات (الطلاقة في اللغتين العربية والإنجليزية مفيدة)
• المفضل: المعرفة بإدارة المشروبات، وخدمة النبيذ، أو mixology

المهارات