مدير إدارة العمليات - مواقع متعددة

الوصف الوظيفي

يقود مدير العمليات عمليات الطعام والشراب لشركة الجهة عبر مجموعة متعددة المواقع. يضع خطط نمو الإيرادات لكل موقع ويطور أفكارًا تجارية جديدة لزيادة المبيعات. مسؤول عن الأرباح والخسائر، معايير التشغيل، تجربة الضيوف، ومتابعة الالتزام. يدير الفرق اليومية، يحدد الخطط السنوية والميزانيات، ويشرف على مراجعات الأداء الدورية. يقدم استشارات F&B للعملاء، يضع دراسات جدوى وتوصيات تشغيلية، ويتعامل مع العملاء وأصحاب المصلحة لتلبية المتطلبات وتقديم التقارير. يضمن تطبيق دليل العمليات والسياسات في جميع المواقع

المتطلبات

• خبرة في قيادة عمليات الطعام والشراب
• إتقان وضع خطط نمو الإيرادات وتحليل المبيعات
• معرفة تطوير الأفكار التجارية الجديدة مثل المفاهيم والقوائم والشراكات
• خبرة في هندسة القوائم وتسعيرها
• إتقان منهجية الاختبار والتعلم وتوسيع الأفكار الناجحة
• معرفة تحسين استغلال السعة وتوقيت الفترات
• إتقان التعاون مع فرق التسويق والعلامة التجارية
• معرفة تتبع نشاط المنافسين وتحويله إلى إجراءات تجارية
• خبرة في إدارة العمليات اليومية للفرق والالتزام بالمعايير
• إتقان إعداد الخطط التشغيلية السنوية والميزانيات
• معرفة مراجعات الأداء الدورية وإعداد تقارير شاملة
• إتقان إدارة المخزون ومراقبة الجودة
• خبرة في استشارات F&B وتصميم مشاريع العملاء
• معرفة دراسات جدوى CAPEX و OPEX
• إتقان العمل مع فرق التسويق والمالية والعلامة التجارية
• معرفة تحسين عمليات الضيوف وزيادة رضاهم
• خبرة في التعامل مع العملاء وإعداد تقارير دورية
• إتقان إدارة العلاقات مع أصحاب المصلحة ومتابعة الالتزامات
• معرفة مراقبة أداء مشغلي الطرف الثالث واتخاذ إجراءات تصحيحية
• إتقان تطبيق دليل العمليات والسياسات بشكل موحد

المهارات