مراقب تكلفة مبتدئ - الأطعمة والمشروبات

الوصف الوظيفي

نحن نبحث عن مراقب تكلفة الطعام والشراب بدقة وتحليل لضمان إدارة المخزون ومراقبة التكاليف والامتثال للسياسات. ستتعاون مع فرق المالية والشراء والطعام والشراب لتحقيق الأهداف الميزانية والحفاظ على معايير الجودة. تشمل المسؤوليات الحفاظ على تكلفة الوصفة وتسعير العناصر، وقيادة اجتماعات هندسة القائمة، وتقديم تقارير تكلفة المبيعات اليومية والأسبوعية والشهرية، ومراقبة تكاليف المأكولات والمشروبات مقابل الميزانية، وتحليل تقارير تباين التكلفة، والتحقيق في الهدر وعدم الكفاءة، والإشراف على أعداد المخزون الفعلي وتسوية نقاط البيع، ومراقبة المخزون وأنظمة المحاسبة، والتعاون مع المشتريات للحصول على منتجات عالية الجودة فعالة من حيث التكلفة، ومراقبة تسعير الموردين والتفاوض على العقود، وتقديم تقارير نهاية الشهر في الوقت المناسب إلى المراقب المالي / مدير الأغذية والمشروبات، والتأكد من الامتثال للإجراءات ومعايير التدقيق واللوائح المحلية

المتطلبات

• درجة البكالوريوس في المحاسبة أو المالية أو إدارة الضيافة
• خبرة كمت كونترول تكلفة في قطاع المطاعم أو الوجبات السريعة أو الضيافة
• إجادة التحليل والمهارات العددية مع اهتمام فائق بالتفاصيل
• معرفة ممتازة بعمليات تشغيل الطعام والشراب
• مهارات تواصل وعلاقات شخصية قوية للعمل عبر الأقسام
• القدرة على العمل بصورة مستقلة وتعاون ضمن فريق
• القدرة على تحديد فرص توفير التكاليف
• القدرة على تحويل البيانات المعقدة إلى رؤى قابلة للتنفيذ
• إتقان نظام التحكم في المواد (MC System)
• إتقان نظام Micros POS (Oracle Hospitality)
• إتقان متقدم لبرنامج MS Excel (Pivot Tables, VLOOKUP, Macros)
• إتقان Sun System / Vision (مفضل)
• إتقان Future Log (مفضل)
• إتقان Netsuite (Oracle) (مفضل)
• اللغة الإنجليزية مطلوبة
• اللغة العربية إضافة

المهارات