مهندس بحث وتطوير - صناعة المشروبات/السوائل

الوصف الوظيفي

تبحث الجهة عن مهندس بحث وتطوير (R&D) ذو خبرة - المشروبات. سيكون المرشح الناجح مسؤولاً عن تطوير تركيبات المشروبات المبتكرة، وتحسين المنتجات الحالية، وإجراء التجارب التجريبية، ودعم الإنتاج على نطاق المصنع. يتطلب هذا الدور خبرة قوية في صياغة المشروبات وتقنيات تقليل السكر والمكونات الوظيفية. المسؤوليات الرئيسية • تطوير وصياغة المشروبات والمنتجات السائلة الجديدة استناداً إلى اتجاهات السوق ومتطلبات العملاء. • تحسين تركيبات المشروبات الموجودة لتعزيز الطعم والجودة والقيمة الغذائية وكفاءة الإنتاج. • قيادة مبادرات خفض السكر باستخدام المحليات البديلة مع الحفاظ على طعم المنتج وملمسه وثباته. • تطوير تركيبات تتضمن مكونات وظيفية مثل الفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف. • إجراء التجارب المعملية، والتركيبات التجريبية، والاختبارات التجريبية. • قيادة أنشطة توسيع نطاق المصنع ودعم الانتقال الناجح من تطوير المختبرات إلى الإنتاج التجاري. • تقييم طرق المعالجة الحرارية، بما في ذلك البسترة، لضمان جودة المنتج واستقرار المكونات. • اختيار وتقييم المواد الخام وتحديد البدائل المناسبة عند الحاجة. • تقديم الدعم الفني أثناء إطلاق المنتجات الجديدة وتجارب الإنتاج. • تدريب فرق الإنتاج على المعالجة متطلبات الصيغ الجديدة. • استكشاف مشكلات التصنيع وإصلاحها مثل الترسيب، وفصل الطور، وتدهور النكهة، وتغيرات اللون. • العمل بشكل وثيق مع ضمان الجودة لضمان الامتثال لسلامة الأغذية والمعايير التنظيمية. • إجراء دراسات العمر الافتراضي، واختبار الاستقرار، والحفاظ على الوثائق الفنية الكاملة

المتطلبات

• 5+ سنوات من الخبرة العملية في مجال البحث والتطوير في صناعة المشروبات أو الأغذية السائلة
• خبرة مثبتة في صياغة المشروبات وتطوير المنتجات
• معرفة قوية بالمكونات الوظيفية واستقرارها في التطبيقات السائلة
• خبرة مثبتة في مشاريع خفض السكر والمحليات البديلة
• خبرة في تجارب المصانع التجريبية والإنتاج على نطاق المصنع
• الفهم السليم للبسترة، وتجهيز المشروبات، ومعايير سلامة الأغذية
• مهارات تحليلية قوية، واستكشاف الأخطاء وإصلاحها، وحل المشكلات
• قدرات ممتازة في مجال التوثيق والاتصال
• الخبرة المفضلة
• التعرض لتحسين التكلفة ومشاريع إعادة صياغة المنتج
• الإلمام بسلامة الأغذية الدولية ونظم إدارة الجودة

المهارات